Pengenalan:
Menggabungkan cita rasa Timur Tengah dengan hidangan tradisional tempatan menghasilkan pengalaman makan yang memukau. Dalam resepi ini, kita akan mencipta sebuah hidangan istimewa dengan menggabungkan keharuman Resepi Nasi Minyak dan kelezatan Rendang Daging, memberikan cita rasa yang unik dan memuaskan.
Bahan-Bahan:
Untuk Nasi Minyak:
- 2 cawan beras basmathi
- 4 cawan air
- 1/2 cawan minyak sayuran atau ghee
- 1 biji bawang besar, hiris halus
- 3 ulas bawang putih, tumbuk halus
- 1/2 inci halia, hiris halus
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum cengkih
- 2 biji buah pelaga
- Garam secukup rasa
Untuk Rendang Daging:
- 500g daging lembu, potong kecil
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- 2 batang serai, dititik
- 4 helai daun limau purut
- 4 keping asam keping
- 1/2 cawan kelapa parut, bakar
- Garam dan gula secukup rasa
Langkah-Langkah:
Nasi Minyak:
- Persiapkan Beras: Cuci dan rendam beras basmathi selama 30 minit. Selepas itu, tos dan ketepikan.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak sayuran atau ghee dalam periuk besar. Tumis bawang besar hingga keemasan.
- Tambahkan Rempah-Rempah: Masukkan bawang putih, halia, kayu manis, bunga lawang, cengkih, pelaga, dan sedikit garam. Tumis sehingga rempah-rempah melepaskan aroma yang harum.
- Campurkan Beras dan Air: Masukkan beras yang telah dibilas ke dalam rempah-rempah yang telah ditumis. Gaul rata dan tambahkan air serta garam secukup rasa. Biarkan air mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup periuk. Biarkan nasi masak sehingga air kering dan beras menjadi empuk.
Rendang Daging:
- Persiapkan Bumbu Rendang: Campurkan santan pekat, santan cair, serai, daun limau purut, dan asam keping dalam periuk. Panaskan dengan api kecil.
- Tambahkan Daging: Masukkan potongan daging lembu ke dalam campuran santan. Biarkan daging meresap bumbu dan santan.
- Masukkan Kelapa Parut: Tambahkan kelapa parut bakar ke dalam campuran. Kacau rata dan biarkan rendang mendidih dengan api kecil hingga santan pekat dan daging empuk.
- Perasa dan Perencah: Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan rendang mereneh hingga bumbu meresap dan santan mengental.
Penyajian:
Hidangkan Nasi Minyak bersama Rendang Daging di atas pinggan besar. Sajikan dengan hiasan daun ketumbar atau serai untuk sentuhan yang lebih eksklusif.
Kesimpulan:
Resepi ini menggabungkan kemewahan Nasi Minyak dengan keharuman dan kelezatan Rendang Daging, mencipta pengalaman makan yang luar biasa. Citarasa Timur Tengah bertaut dengan kekayaan rempah tempatan, membawa hidangan ini ke peringkat yang baru. Selamat menikmati kelezatan Timur Tengah di setiap suapan!
